Cocktail de fruits de mer à l'aneth
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 10.00 | kg | Cocktail de fruits de mer surgelé |
| 4.70 | kg | Amora Mayonnaise de Dijon - Seau 5 l |
| 2.50 | kg | Fromage blanc 40% |
| 170.00 | g | Knorr Mise en Place Aneth 340 g |
Préparation
Cuire le cocktail de fruits de mer au four vapeur; rafraichir, égoutter, réserver au frais.
Dans un cul de poule, réunir la MAYONNAISE DE DIJON AMORA avec la MISE EN PLACE ANETH KNORR. Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
Mélanger la sauce avec les fruits de mer.
Dresser sur assiette sur une feuille de salade.
