Croque-pomme en salade
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.00 | l | Amora Sauce Salade - Jerrycan 5 l |
| 3.00 | kg | Mâche |
| 1.50 | kg | Pain (baguette) |
| 2.00 | kg | Jambon supérieur dd |
| 2.50 | kg | Pomme Golden |
| 3.00 | kg | Pomme Reinette |
| 1.00 | kg | Fromage râpé |
| 500.00 | kg | TOPAZE Tablette 500 g |
Préparation
Trier, laver, égoutter la mâche et réserver au frais.
Couper les baguettes de pain en tranches (1 baguette= 15 tranches).
Plaquer sur grille et badigeonner avec la margarine TOPAZE.
Tailler en julienne les tranches de jambon et diposer sur les tranches de pain.
Eplucher, évider et râper les pommes sur la julienne de jambon.
Parsemer de fromage râpé et faire griller les toasts au four.
Mélanger la SAUCE SALADE AMORA avec la mâche et dresser sur assiettes.
Disposer les toasts encore chauds.
Suggestion :
Remplacer les pommes par de l'ananas au paprika.
