Demi-avocat au raifort et noix
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 7.50 | kg | Avocat, frais, pulpe |
| 4.25 | kg | Amora Mayonnaise de Dijon - Seau 5 l |
| 500.00 | g | Raifort |
| 1.25 | kg | Fromage blanc 40% |
| 30.00 | g | Sucre en poudre |
| 1,000.00 | g | Cerneaux de noix hachés |
Préparation
Dans un cul de poule, réunir la MAYONNAISE DE DIJON AMORA, le fromage blanc, le raifort, les cerneaux de noix et le sucre; bien mélanger.
Couper les avocats en deux, les dénoyauter et ajouter la sauce à l'intérieur.
Servir frais.
Suggestion :
Remplacer le fromage blanc par de la crème fouettée.
