Petits blinis de saumon à la crème de raifort
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 0.14 | kg | Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins 720 g |
| 20.00 | g | Ciboulette |
| 10.00 | cl | PLANTA FIN PROFESSIONNEL Liaison Et Foisonnement Brique U.H.T 1 l |
| 0.20 | l | Eau |
| 25.00 | g | Raifort |
| 20.00 | g | Aneth |
| 1.00 | cl | Jus de citron pressé frais |
| 0.30 | kg | Saumon fumé |
| 0.20 | l | Crème liquide U.H.T |
| 0.10 | kg | TOPAZE Tablette 500 g |
Préparation
Délayer la PREPARATION POUR TERRINES SOUFFLES GRATINS KNORR avec l'eau et PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON ET FOISONEMENT. Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger le tout.
Cuire les blinis dans des poêles à crèpes dans la margarine TOPAZE.
Monter la crème au batteur, ajouter le raifort et le jus de citron.
Pocher une noix de crème de raifort sur chaque blinis et déposer une fine tranche de saumon fumé dessus.
Décorer avec des pluches d'aneth.
Suggestion :
Ajouter à votre convenance des dés de poivrons rouges, jaunes et verts préalablement blanchis.
