Mâche à la sancerroise
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 500.00 | g | Mâche |
| 1.00 | kg | Crottin de Chavignol |
| 10.00 | cl | Huile de tournesol |
| 5.00 | cl | Maille Vinaigre de Vin Rouge Vieilli 75 cl - 7° |
| 15.00 | g | Amora Moutarde de Dijon - Seau 5 kg |
| 10.00 | g | Knorr Mise en Place Estragon 340 g |
| 10.00 | g | Echalote |
| 3.00 | g | Sel fin |
| 1.00 | g | Poivre blanc moulu |
Préparation
Dans un cul de poule, mélanger le sel, le poivre, la MOUTARDE DE DIJON AMORA, le VINAIGRE DE VIN ROUGE VIEILLI MAILLE, la MISE EN PLACE ESTRAGON KNORR et l'échalote hachée; monter la sauce avec l'huile.
Passer les crottins au four à 220°C pendant 3 mn.
Assaisonner et dresser la mâche lavée sur assiettes.
Poser un crottin sur la salade
Suggestion :
Accompagner de pain aux noix et d'un Sancerre rouge.
