Terrine aux trois légumes
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1,080.00 | g | Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins 720 g |
| 80.00 | cl | PLANTA FIN PROFESSIONNEL Liaison Et Foisonnement Brique U.H.T 1 l |
| 2.00 | l | Eau |
| 1.40 | kg | Champignons émincés surgelés |
| 800.00 | g | Epinards en branches surgelés |
| 800.00 | g | Carottes rondelles crues surgelées |
| 80.00 | g | Beurre |
Préparation
Cuire les légumes au four vapeur pendant 10 mn, débarrasser et réserver au froid.
Délayer la préparation pour TERRINE, SOUFFLE ET GRATIN KNORR dans le mélange d'eau et de crème végétale PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON & FOISONNEMENT.
Laisser reposer 5 mn.
Diviser l'appareil en trois parties égales et incorporer dans chacune d'elle les légumes.
Remplir par couches successives les moules préalablement beurrée.
Cuire au four mixte à 160°C pendant environ 40 mn.
SUGGESTION :
Incorporer de la MISE EN PLACE BASILIC à votre appareil afin de le personnaliser et accompagner d'une vinaigrette montée à l'HUILE D'OLIVE MAILLE.
