Tarte tomate moutardée
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 4.50 | kg | Pâte brisée |
| 1.20 | kg | Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins 720 g |
| 200.00 | g | Amora Moutarde de Dijon - Seau 5 kg |
| 5.00 | kg | Tomate |
| 1.70 | l | Crème liquide U.H.T |
| 1.00 | kg | Fromage râpé |
| 5.00 | l | Eau |
Préparation
Foncer les moules à tartes avec la pâte brisée.
Répartir les tranches de tomates sur le dessus.
Mélanger l'eau, la crème, la BASE POUR TERRINE - SOUFFLE & GRATIN KNORR et la MOUTARDE DE DIJON AMORA.
Verser l'appareil; répartir le fromage râpé et cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
Suggestion:
Pour un meilleur rendu, monder les tomates, les épépiner et les tailler en cubes.
