Salade de Saint-Jacques poêlées sauce sésame
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 300.00 | g | Mélange de salades (Batavia, Frisée, Mâche, Lolo) |
| 500.00 | g | Pleurote |
| 500.00 | g | Champignons de Paris |
| 500.00 | g | Saint-Jacques surgelée décoquillée |
| 10.00 | cl | Huile d'olive |
| 30.00 | cl | Maille Sauce Vinaigrette Sésame Soja 1 l |
| 20.00 | g | Groseilles |
| 20.00 | g | Coriandre fraîche |
Préparation
Eplucher les pleurotes et les champignons de Paris; émincer.
Faire sauter dans une partie de l'huile chaude.; réserver.
Faire poêler rapidement les noix de Saint-Jacques dans l'huile restante; réserver.
Dresser sur assiette la salade.
Garnir avec les pleurotes et champignons de Paris.
Ajouter les noix de Saint-Jacques escalopées.
Assaisonner avec un filet de SAUCE VINAIGRETTE SESAME SOJA MAILLE.
Parsemer de grains de groseilles et de coriandre ciselée.
