Chèvre chaud sur salade
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 3.00 | kg | Chèvre buche |
| 4.00 | kg | Mélange de salades (Batavia, Frisée, Mâche, Lolo) |
| 1.00 | kg | Pain (baguette) |
| 2.50 | l | Amora Sauce Salade - Jerrycan 5 l |
Préparation
Couper le pain en croûtons de 1/2 cm d'épaisseur.
Couper le fromage de chèvre en morceaux et la répartir sur les croûtons.
Préparer la salade et l'assaisonner avec la SAUCE SALADE AMORA.
Dresser la salade sur assiette et poser les croûtons de chèvre passés préalablement au four à 220°c pendant 5 mn.
