Flan aux oignons
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Knorr Préparation pour Terrines, Soufflés et Gratins 720 g |
| 500.00 | g | TOPAZE Tablette 500 g |
| 1.00 | l | PLANTA FIN PROFESSIONNEL Liaison Et Foisonnement Brique U.H.T 1 l |
| 3.00 | kg | Oignon, cuit |
| 2.50 | l | Eau |
| 50.00 | g | Muscade poudre |
Préparation
Eplucher et ciseler finement les oignons, les cuire dans une partie de la margarine TOPAZE en les laissant compoter à feu doux pendant 20 minutes; refroidir et réserver.
Délayer la BASE POUR TERRINE,SOUFFLE ET GRATIN KNORR dans le mélange d'eau et de crème végétale PLANTA FIN PROFESSIONNEL LIAISON & FOISONNEMENT; ajouter la muscade moulue et les oignons.
Graisser les ramequins avec le reste du TOPAZE et les remplir avec la préparation.
Cuire au four à 180°C pendant 12 à 15 mn.
Servir aussitôt.
SUGGESTION:
Accompagner d'une salade aux lardons et croûtons.
