Toast campagnarde
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 4.00 | kg | KNORR COLLEZIONE ITALIANA Fond de Pâte pour pizza 9.9 kg |
| 600.00 | g | Knorr Professionnel Oignons à la Lyonnaise 3 l |
| 0.80 | kg | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Béchamel 8.6 l |
| 2.00 | kg | Poitrine fumée |
| 500.00 | ml | Vin blanc (11°) |
| 3.00 | l | Eau |
| 8.00 | l | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 1.00 | kg | Fromage râpé |
Préparation
Incorporer les OIGNONS A LA LYONNAISE KNORR PROFESSIONNEL dans l'eau et le vin blanc. Réduire à sec.
Blanchir la poitrine fumée coupée en dés, rafraichir, égoutter.
Délayer la SAUCE BECHAMEL KNORR PROFESSIONNEL dans une partie du lait froid et porter le reste à ébullition.
Incorporer la préparation et cuire 3 mn.
Mélanger les oignons et la poitrine fumée avec la béchamel.
Etaler l'appareil sur le FOND DE PATE POUR PIZZA KNORR, parsemer de gruyère râpé et faire gratiner à four chaud 180° C environ 10 mn.
SUGGESTION :
Assaisonner avec de la muscade râpée.
