Andouillette de Jargeau au poivre
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 15.00 | kg | Andouillette de Jargeau |
| 600.00 | g | Knorr Professionnel Sauce déshydratée Poivre 10.7 l |
| 6.00 | dl | Crème fraîche épaisse (30% MG) |
| 6.00 | l | Eau |
| 4.00 | dl | Huile de tournesol |
Préparation
Piquer les andouillettes pour éviter qu'elles n'éclatent pendant la cuisson.
Huiler légèrement chaque pièce.
Faire cuire au grill.
Disperser dans l'eau bouillante la SAUCE AU POIVRE KNORR PROFESSIONNEL.
Cuire quelques minutes et incorporer la crème fraîche.
Dresser les andouillettes sur assiette et accompagner d'un cordon de sauce.
SUGGESTION :
Servir accompagné de pommes fondantes.
