Riz au curry
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 4.00 | kg | Riz long |
| 500.00 | g | Oignon, cuit |
| 3.00 | dl | Huile de tournesol |
| 10.00 | l | Eau |
| 200.00 | g | Knorr Fonds Blanc de Volaille déshydraté 30 l à 50 l |
| 500.00 | g | Knorr Mise en Place Curry 340 g |
| 30.00 | g | Thym |
Préparation
Ciseler finement l'oignon.
Faire suer sans coloration dans l'huile chaude.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Ajouter le thym.
Mouiller avec l'eau. Porter à ébullition.
Disperser le FONDS BLANC DE VOLAILLE KNORR PROFESSIONNEL.
Cuire 15 mn environ à couvert, à four chaud (200°).
Au terme de la cuisson, égréner le riz et ajouter le Curry Mise en place KNORR.
Laisser reposer 10 mn à couvert.
Egréner à nouveau avant de servir.
