Emulsion de framboise litchi en verrine
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 90.00 | g | Alsa Pot de Crème saveur Framboise Litchi 48 portions |
| 1.50 | dl | Crème liquide U.H.T |
| 1.50 | dl | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 50.00 | g | Framboise |
| 50.00 | g | Litchi au sirop |
| 5.00 | g | Menthe fraîche |
Préparation
Délayer la préparation de POT DE CREME SAVEUR FRAMBOISE LITCHI ALSA dans le mélange de crème et de lait bouillant jusqu'à complète dissolution.
Remplir le siphon avec l'appareil; mettre 2 cartouches de gaz; agiter et réserver au frais.
Confectionner une petite brunoise de litchi.
Remplir les verrines avec la brunoise de litchi, l'émulsion de framboise litchi bien froide, puis décorer avec les framboises et les feuilles de menthe.
Servir aussitôt.
SUGGESTION :
Effectuer cette préparation pour vos desserts gourmands avec les différentes préparations POT DE CREME ALSA en prenant soin de les filtrer au chinois étamine.
