Mousse à la framboise et chocolat
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 910.00 | g | Alsa Mousse à la Framboise 8 l |
| 2.00 | l | Eau |
| 1.00 | g | Alsa Sauce Chocolat Flacon 1,2 kg |
| 1.50 | kg | Framboise |
| 100.00 | g | Menthe fraîche |
Préparation
Dans la cuve d'un batteur, délayer la préparation pour MOUSSE A LA FRAMBOISE ALSA avec l'eau froide.
Battre 2 mn à petite vitesse puis 5 mn à grande vitesse.
A l'aide d'une poche à douille cannelée, dresser la mousse dans des ramequins ou des verrines.
Placer au frais 90 mn au minimum.
Ajouter les framboises et napper de SAUCE AU CHOCOLAT ALSA.
Décorer avec les feuilles de menthe.
