Ballade irlandaise
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.80 | kg | Alsa Mousse au Chocolat Dégustation 8.2 l |
| 3.00 | l | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 1.00 | l | Baileys |
| 150.00 | g | Amandes effilées |
Préparation
Dans la cuve d'un batteur, délayer la MOUSSE CHOCOLAT DEGUSTATION ALSA dans le lait froid.
Battre 2 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à grande vitesse.
Dans des coupes évasées, dresser la mousse à la poche.
Réserver au froid.
Avant de servir, arroser la mousse d'un cordon de Baileys et parsemer d'amandes effilées grillées.
