Entremets pistache et crème de marron fondante
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 900.00 | g | Alsa Entremets-Flan parfum Pistache 100 portions |
| 10.00 | l | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 1.50 | kg | Crème de marrons 5/1 |
| 100.00 | g | Pistache mondée, salée |
Préparation
Disperser dans le lait bouillant la préparation pour FLAN PISTACHE ALSA.
Cuire quelques instants.
Dresser en ramequins.
A l'aide d'une cuillère à café, déposer une noix de crème de marron dans chaque ramequin.
Refroidir rapidement.
Servir en ramequin ou démoulé, parsemer de pistaches concassées.
Suggestion :
Accompagner de CREME ANGLAISE ALSA.
