Mousse légère mangue, abricot rôti au miel
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 140.00 | g | Alsa Pot de Crème saveur Mangue-Abricot 48 portions |
| 0.50 | l | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 0.50 | l | Crème liquide U.H.T |
| 50.00 | g | Miel |
Préparation
Porter à ébullition le lait et la crème liquide.
Incorporer la préparation Pot de Crème Mangue-Abricot ALSA et mélanger jusqu'à complète dissolution.
Remplir un siphon, gazer 2 fois et réserver au frais.
Egoutter les abricots et faire caraméliser avec le miel.
Disposer les abricots dans une verrine et surmonter avec la mousse.
Napper avec le restant de miel de cuisson.
