unikit 4 crème mangue/abricot en cappucino
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1,460.00 | g | Alsa Pot de Crème saveur Mangue-Abricot 48 portions |
| 5.00 | l | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 4.00 | l | Crème liquide U.H.T |
| 5.00 | ml | Arôme vanille liquide |
| 1.00 | l | PLANTA FIN PROFESSIONNEL Liaison Et Foisonnement Bag in Box U.H.T 10 l |
Préparation
Porter à ébullition le lait et la crème liquide.
Mélanger la préparation Pot de Crème Mangue-Abricot ALSA et mélanger jusqu'à complète dissolution.
Verser dans des ramequins, réserver au frais.
Monter la crème planta fin et ajouter la vanille
Pocher la mousse vanillée sur le pot de crème froid.
Suggestion: saupoudrer de cacao pour donner l'aspect cappucino.
