Moelleux aux figues et pommes
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 3.60 | kg | ALSA Moelleux aux Fruits 20 portions |
| 2.00 | cl | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 1.50 | kg | Figue fraîche |
| 2.00 | kg | Pomme Golden |
| 600.00 | g | Beurre |
| 1.00 | kg | Alsa Sauce Framboise Flacon 1,2 kg |
| 200.00 | g | Menthe fraîche |
Préparation
Couper les figues et les pommes épluchées en cubes. Faire revenir ces cubes dans une pôele avec le beurre, réserver.
Mélanger la préparation pour MOELLEUX ALSA avec le lait. Incorporer délicatement les fruits dans l'appareil.
Dresser la préparation dans des moules individuels anti adhésif.
Cuire au four à 170°C pendant 10 mn environ. Démouler et laisser refroidir.
Dresser sur assiettes et ajouter la SAUCE FRAMBOISE ALSA.
Décorer avec les feuilles de menthe.
