Broye du centre
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.50 | kg | Sucre en poudre |
| 5.00 | kg | Farine de blé |
| 10.00 | pc | Oeuf dur 60/65 |
| 200.00 | ml | Rhum pâtissier |
| 2.50 | kg | Beurre |
| 20.00 | g | Sel fin |
| 2.00 | kg | Alsa Sauce Framboise Flacon 1,2 kg |
Préparation
Mélanger le sucre, le sel, les oeufs et le beurre fondu.
Ajouter la farine et le rhum, travailler la pâte au batteur 5 mn.
Etaler la pâte dans des moules beurrés.
Cuire au four à 220°c pendant 30 mn.
Refroidir le broyé et servir avec la SAUCE FRAMBOISE ALSA.
