Clafoutis aux abricots et au miel
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 2.67 | kg | Alsa Clafoutis 30 portions |
| 9.00 | l | Lait 1/2 écrémé U.H.T |
| 2.70 | kg | Abricot au sirop 5/1 |
| 300.00 | g | Miel |
| 5.00 | cl | Rhum pâtissier |
| 100.00 | g | Beurre |
Préparation
Mélanger les oreillons d'abricots égouttés, le miel et le rhum. Réserver.
Délayer la préparation pour CLAFOUTIS ALSA dans le lait froid.
Remplir les moules beurrés à mi-hauteur avec l'appareil.
Répartir les abricots macérés et terminer de garnir avec le reste de l'appareil.
Cuire à four chaud (180°) pendant 40mn environ.
SUGGESTION :
A mi cuisson, parsemer des amandes effilées sur le dessus des clafoutis et terminer la cuisson.
