Cornes de gazelle
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 500.00 | g | Farine de blé |
| 2.00 | sachet | Lipton Kericho Thé noir du Kenya 100 sachets fraîcheur |
| 50.00 | cl | Eau |
| 2.00 | pc | Oeuf dur 60/65 |
| 800.00 | g | Amandes hachées |
| 600.00 | g | Sucre glace |
| 50.00 | g | Beurre |
| 5.00 | g | Cannelle en poudre |
Préparation
Faire infuser le THE LIPTON quelques minutes dans l'eau bouillante.
Mélanger les amandes, le sucre et la moitié du thé refroidi.
Les hacher une première fois au robot.
Ajouter la cannelle et la moitié du beurre, continuer à hacher jusqu'à obtenir une pâte compacte et souple.
Diviser la pâte en boules de la grosseur d'une prune, les transformer en petits boudins effilés aux extrémités.
Faire une pâte avec la farine, le reste de thé et de beurre.
Pétrir pendant 25 mn environ.
Diviser cette pâte en petites boules, les étendre au rouleau et les étirer à la main pour obtenir des feuilles assez larges d'une épaisseur de 1 mm.
Au milieu, déposer les boudins de pâte d'amande et rabattre un côté de la feuille sur l'autre en scellant les bords à la dorure.
Courber chacune des cornes en forme de demi lune.
Dorer à l'oeuf et cuire 20 mn à chaleur douce, les cornes de gazelle doivent être à peine dorées.
SUGGESTION :
Saupoudrer de sucre glace.
