Tarte rhubarbe framboise façon crumble
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 500.00 | g | Pâte sablée |
| 1.50 | kg | Rhubarbe surgelée |
| 600.00 | g | Sucre en poudre |
| 2.00 | pc | Pâte sablée |
| 5.00 | g | Sucre glace |
| 60.00 | g | Amande en poudre |
| 350.00 | g | Framboise |
| 240.00 | g | Alsa Crumble 60 portions |
| 90.00 | g | Beurre |
Préparation
La veille, saupoudrer le sucre sur la rhubarbe, bien mélanger et réserver au frais.
Egoutter la rhubarbe, récupérer le jus et le faire réduire de moitié. Faire cuire la rhubarbe 5 mn à feu vif dans le jus réduit et laisser egotter.
Etaler la pâte dans les moules à tarte et les cuire à blanc à 150°C pendant 15 mn.
Mélanger le CRUMBLE ALSA avec la poudre d'amande et le beurre, bien mélanger et ajouter 80g de framboise. Mélanger à nouveau.
Cuire le crumble sur une feuille de papier sulfurisé au four à 150°C pendant 10 15 mn.
Répartir la rhubarbe dans les fonds de pâte cuite, ajouter les framboises et saupoudrer de crumble.
Saupoudrer de sucre glace.
