Bouillon de volaille à la savoyarde
Ingrédients (300 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Knorr Bouillon de Volaille Granulé 50L 6X1Kg |
| 75.00 | l | Eau |
| 120.00 | pc | Oeuf dur 60/65 |
| 4.50 | kg | Fromage à raclette |
| 600.00 | g | Persil |
| 30.00 | g | Muscade poudre |
Préparation
Porter l'eau à ébullition.
Incorporer le BOUILLON DE VOLAILLE GRANULE KNORR et cuire 2 minutes.
Battre les jaunes d'oeufs avec le fromage râpé, la muscade et le persil haché.
Verser doucement le mélange dans le bouillon chaud mais non bouillant.
Laisser mijoter 2 minutes sans cesser de remuer (ne pas faire bouillir).
Dresser en bols et servir bien chaud.
SUGGESTION :
Servir avec des tranches de baguette dorées au four ou des CROUTINOS Ail/Oignon KNORR.
