Soupe à la noix de coco au curry
Ingrédients (100 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 800.00 | g | Knorr Bouillon de Volaille Granulé 50L 6X1Kg |
| 200.00 | g | Knorr Roux Blanc 1 kg |
| 8.00 | l | Eau |
| 2.00 | kg | Oignon, cuit |
| 3.00 | l | Lait de coco |
| 1.00 | l | Extrait de noix de coco |
| 300.00 | g | Beurre |
| 200.00 | g | Curry |
| 8.00 | l | Eau |
Préparation
Faire suer l'oignon émincé dans le beurre et mouiller avec l'eau, disperser le BOUILLON DE VOLAILLE GRANULE KNORR, ajouter le lait de coco et l'extrait de noix de coco.
Ajouter le curry en poudre, bien mélanger et laisser cuire 15 minutes.
Rectifier la liaison si nécessaire avec le ROUX BLANC KNORR PROFESSIONNEL, et l'assaisonnement.
Dresser en soupières ou en bols tête de lion.
