Bouillon de légumes à la thaï
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 60.00 | g | Knorr Bouillon de Légumes Granulé 60L 6X1,2Kg |
| 2.00 | l | Eau |
| 100.00 | g | Knorr Mise en Place Thaï 340 g |
| 200.00 | g | Carotte |
| 200.00 | g | Poireau |
| 100.00 | g | Champignons noirs secs |
| 5.00 | g | Mélisse citronnelle |
| 2.00 | g | Coriandre fraîche |
| 50.00 | g | Vermicelle chinois |
| 100.00 | g | Magret de canard fumé |
Préparation
Faire tremper les champignons noirs pour les réhydrater, les émincer et réserver.
Disperser le BOUILLON DE LEGUMES KNORR PROFESSIONNEL dans l'eau frémissante, ajouter la coriande et la citronnelle hachée, laisser infuser, réserver.
Faire suer les carottes et les poireaux tailler en sifflet, tenir croquant, ajouter les champignons et la Mise en place Thaï KNORR, dresser en verrine.
Ajouter quelques vermicelles chinois et le canard fumé taillé en julienne.
Au moment de servir, ajouter le bouillon de légumes bien chaud sur la garniture.
