Tartine au Magret Grillé et Salade de Mâche au Pecorino
Ingrédients (10 personnes)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 1.00 | kg | Pain de campagne (500g) |
| 200.00 | g | Amora Mayonnaise de Dijon - Flacon Souple 1 l |
| 2.00 | dl | Maille Huile d'olive Vierge-Extra 75 cl |
| 250.00 | g | Pecorino |
| 500.00 | g | Magret de canard frais |
| 200.00 | g | Mâche |
| 200.00 | g | Carotte |
| 50.00 | g | Cerneaux de noix hachés |
Préparation
Peler les carottes et les râper.
Râper le PECORINO en copeaux.
Laver la mâche.
Dégraisser les magrets et les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
Badigeonner les tranches de pain de campagne avec de l'HUILE D'OLIVE MAILLE et les passer à la salamandre, étaler dessus la MAYONNAISE DE DIJON AMORA.
Saisir les tranches de magret dans une poêle bien chaude, assaisonner de sel et poivre du moulin, dresser sur les tranches de pain.
Assaisonner la mâche et les carottes râpées avec un filet d'huile d'olive, ajouter les copeaux de PECORINO et répartir sur les tranches de pain garnies.
Parsemer de cerneaux de noix hachés.
SUGGESTION :
Décorer avec des pluches de cerfeuil.
