Sauce caramel au beurre salé
Ingrédients (1 litres)
| Quantité | Unité | Nom |
|---|---|---|
| 20.00 | g | Moench Sucre Vanilliné 1.5 kg |
| 300.00 | ml | PLANTA FIN PROFESSIONNEL Cuisson Brique U.H.T 1 l |
| 300.00 | g | Sucre cristallisé |
| 400.00 | g | Beurre demi-sel |
Préparation
Faire un caramel blond avec le sucre, le SUCRE VANILLINE MOENCH et un peu d'eau.
Arrêter la cuisson du caramel en y incorporant le PLANTAFIN PROFESSIONNEL CUISSON; ajouter le beurre salé en petites parcelles.
SUGGESTIONS :
Utiliser en accompagnement de crèmes glacées, de pain perdu, de pâtisseries...
