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Divin et inattendue

Nutrition et bien-être

Dîner sain

 

A propos de la tendance

En sortant des sentiers battus, nous pouvons rêver de plats originaux et inattendus, riches en nutriments, beaux à regarder et savoureux !

"Il s'agit d'un twist entre un plat traditionnel et apprécié, avec des techniques nutritives appliquées à des ingrédients locaux, comme la fermentation.

"Il s'agit d'un twist entre un plat traditionnel et apprécié, avec des techniques nutritives appliquées à des ingrédients locaux, comme la fermentation.

Chef Thaís Gimenez

Chef Executif - UFS Brésil

Recettes Plats Feel Good

Feel-good Recipe

Tapioca Gnocchi, Béchamel de Tucupi et peau de banane caramel grillé, fromage coalho

Pour la restauration commerciale indépendante

Une version plus légère des gnocchis en remplaçant la moitié de la pomme de terre par de la farine de tapioca, associée à une béchamel crémeuse de tucupi au curcuma et à des écorces de banane caramélisées.

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