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Interview du Chef XX

 

Préparation

Rouleaux de courgettes et tomates cerises :

  • Tailler à la mandoline de fines tranches de courgette, et les précuire dans l’huile.
  • Rouler les tomates dans les tranches de courgette.

Préparations :

  • Couper l’halloumi en rectangle de 1,5 / 3 cm, et les marquer à la plancha.
  • Passer les mini-panés Le Boucher Végétarien™ à la friture, sécher et réserver.

Montage :

  • Monter les brochettes en alternant les composants.
  • Passer au four et servir à la commande.

 

 

Notre conseil :

Accompagner ces brochettes avec différentes sauces Amora® :

  • Amora® Mayonnaise de Dijon
  • Amora® Ketchup
  • Amora® Moutarde de Dijon
 

 Ingrédients (pour 10 brochettes) :

  • Le Boucher Végétarien™ Mini-pané : 1000g
  • Halloumi : 600g
  • Oignons : 300g
  • Tomates cerises : 20 pièces
  • Courgettes : 400g

 

 

Brochette végétarienne au halloumi grillé

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