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préparation de la mousse

remplissage

  1. préparation de la mousse

    Verser l'eau très froide dans un batteur, ajouter la préparation pour mousse framboise.
    Monter à petit vitesse 2 min puis à grande vitesse 5 minutes.

  2. remplissage

    Dans un cadre déposer une feuille de génoise au fond, recouvrir de mousse framboise.
    Garnir le dessus avec les framboises en les rangeant une à une à côté de l'autre, le trou vers le haut.
    Remplir toute les framboises avec la Sauce framboise ALSA puis réserver au frais minimum 2heures.

  3. dressage

    Enlever le cadre et découper le framboisier en part égale; servir sur assiette.
  4. suggestion

    Parsemer de copeaux de chocolat.
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